雞胸肉是指雞肉脂肪較少的部位，含胸骨、小里肌。去除兩者部分，即為雞胸肉。因油脂少，故容易乾柴，可以水煮或清蒸後與鮮蔬拌勻做成溫沙拉，是想減重者的理想菜單之一。雞胸肉去掉胸骨與小里肌部位剩下的瘦肉，口感稍乾，適合做雞肉飯、鹽酥雞。

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