維義油品食譜 | 維義料理特輯

金黃微焦的豆腐，再加上各種食材，一吃下口不但有豆腐的滑嫩，還有蔬菜清脆的口感，這道家常又經典的料理你一定要學起來。

作者：男人廚房1+1 https://icook.tw/recipes/166615

— 鐵板豆腐 —

◉ 食材	◉ 調味料
• 雞蛋豆腐 2盒 • 維義油之鑽 127適量 • 豌豆莢 40g • 玉米筍 40g • 紅蘿蔔 40g • 洋蔥 1/3顆 • 新鮮香菇 3朵 • 大蒜 3瓣	• 蠔油 2大匙 • 醬油 1大匙 • 米酒 1大匙 • 糖 1小匙 • 水 50ml

步驟 1.

倒入油之鑽127，先將豆腐煎至表面金黃後起鍋備用。

步驟 2.

同一油鍋，將大蒜與洋蔥下鍋爆香。

步驟 3.

接著加入香菇、紅蘿蔔、玉米筍與豌豆莢拌炒。

步驟 4.

再來倒入步驟2的豆腐與調味料一起煨煮。

步驟 5.

等醬汁稍微收乾後再將鍋內的材料倒入燒熱的鐵板中就完成了。


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